对象：社交、咖啡爱好者
广州EHS国际咖啡师培训课程-课程详情
课程概述：
上这一门八天的课程、成为一名真正的咖啡专家吧！国际咖啡师课程经过我们的精心设计，能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同事有效地沟通。
什么人适合上这门课程？
不管你有没有经验，这个课程将能够让您的咖啡制作技巧达到精致！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。
学习时间：
8天32学时09:00-13:00；14:00-18:00。
课程组成：
EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是综合全面的。
考试形式：
EHS理论和实操考试。
颁发证书：
通过EHS理论+实操考核，国际标准评分，颁发国际EHS证书。
课程模块：
★ 模块一：咖啡的历史文化及咖啡豆分布
·咖啡历史文化及咖啡豆分布；
·咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨；
·意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法；
·磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机；
·其他咖啡设备介绍和使用方法。
★ 模块二：Espresso的制作
·耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测；
·Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量；
·影响流速的原因、如何调整；
·品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准；
·热美式、冰美式配方制作；
·咖啡师培训, 广州咖啡师资格证, 意式浓缩咖啡；
·咖啡的奶泡, 如何打奶泡。
★ 模块三：牛奶技术
·认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理；
·明白牛奶成分在起沫和泡沫的质量及稳定性方面的作用；
·从科学的角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡；
·打发奶泡，控制空气注入量和加热时间，保证奶泡温度60~65℃；
·传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作。
★ 模块四：心形拉花
·心形拉花原理；
·奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性；
·连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧；
·应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机；
·拉花卡布奇诺、拿铁配方制作；
·心形拉花, 拉花技巧；
·咖啡拉花。
★ 模块五：树叶拉花
·心形拉花复习和检查；
·树叶拉花原理和练习；
·康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作；
·出品流程，角色扮演，正常点餐出品检查。
★ 模块六：雕花
·心形、树叶拉花复习和检查；
·焦糖、巧克力雕花，小白兔、小猫、熊、印第安人等图案；
·如何用灵感来创作自己喜欢的图案；
·摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品；
·珠海 咖啡师；
·咖啡拉花技巧, 咖啡拉花, 咖啡师培训, 咖啡培训。
★ 模块七：特色咖啡
·心形、树叶拉花考试；
·维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作；
·冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学；
·服务流程，问候客户、下单流程、如何处理客户投诉；
·如何推荐新品，增加营业额的技巧。
★ 模块八
整体知识回顾；理论考试；实操考试。
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