广州分子国际鸡尾酒班是广州百思特国际餐饮教育专门为了想学调酒的人设置的课程，广州分子国际鸡尾酒班滚动开班想了解广州分子国际鸡尾酒班的具体课时、学费、开课时间、师资力量、开课地点等详细信息可咨询客服，也可以咨询客服获取最新优惠活动及试听预约。下面一起来看看具体课程介绍吧。

分子鸡尾酒又称为份子鸡尾酒，源于分子美食烹饪潮流，于调酒过程中利用一些物理和化学方法，将食物和饮品研发出不同的特性和形态。 “把酒的味道、口感、质地、样貌，利用能够利用的各种工具和手法完全打散，通过物理和化学的手段重新组合，设计出富有创意的饮品。”

详细课程

1.低温慢煮原理及技术掌控

2.旋转整理原理及技术掌控

3.离心机澄清原理及技术掌控

4.精油萃取液原理及技术掌控

5.浸渍 & 油洗 & 脂洗 & 奶洗

6.液态氮超低温原理及技术掌控

7.正向球化 & 反向球化

8.啫喱泡沫乳化

9.烟熏 & 烟泡

10.凝胶 & 虹吸

11.16 款 Molecular Cocktail 分子鸡尾酒的制作

①Spherification 球化

②Aroma & Smoke 烟熏 & 烟泡

③Sous vide 低温慢煮

④Liquid Niteogen 液态氮

⑤Froth 泡沫啫喱

⑥Rotary distillation 旋转蒸馏

⑦Fat &milk 脂洗 & 奶洗

⑧Essential oil 萃取精油萃取液

⑨Nonalcoholic distilled 无酒精蒸馏酒

⑩Aging & soak 木桶陈酿与浸渍

⑪Ferment & Centrifugal clarification 发酵与离心澄清

上课时间

下午班 13:3017:30 7 天

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