
对象:以培养裱花、烘焙、蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握这些技能,达到中高级烘焙师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
广州西点烘焙培训班(60天)-课程详情
广州西点烘焙培训班(60天)以培养裱花、烘焙、蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握这些技能,达到中高级烘焙师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
教学内容:
学习阶段 |
学习内容 |
学时 |
备注 |
第 一阶段 |
生日蛋糕,裱花蛋糕类 |
27天 |
|
第 二阶段 |
冻点蛋糕、面包烘焙类 |
27天 |
|
第 三阶段 |
慕斯芝士类 |
6 |
|
第 一阶段:裱花课程(27天)
基础蛋糕系列 |
1 |
抹胚(直胚) |
抹胚(直胚) |
1天 |
2 |
花边(贝壳、曲奇、弧型边、) |
花边(字体练习、花瓣边) |
1天 |
|
3 |
手绘 |
叮当猫 |
1天 |
|
4 |
心胚 |
少女心鲜花蛋糕 |
1天 |
|
5 |
方型胚 |
方形水果蛋糕 |
1天 |
|
卡通蛋糕系列 |
6 |
圆胚 |
雪人 |
1天 |
7 |
情景蛋糕 |
芭比 |
1天 |
|
8 |
小汽车 |
小汽车 |
1天 |
|
9 |
比基尼 |
比基尼 |
1天 |
|
10 |
小黄人 |
小黄人 |
1天 |
|
私房系列 |
11 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
1天 |
12 |
考核 |
考核 |
1天 |
|
韩式裱花
|
13 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
14 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
|
15 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
|
16 |
韩式成品 |
韩式成品 |
1天 |
|
17 |
韩式成品 |
韩式成品 |
1天 |
|
|
18 |
考核 |
考核 |
1天 |
|
19 |
奶油裱花 |
奶油裱花 |
1天 |
真胚蛋糕 |
20 |
纯水果蛋糕 |
纯水果蛋糕 |
1天 |
21 |
卡通巧克力装裱 |
卡通巧克力装裱 |
1天 |
|
22 |
高胚淋面 |
巧克力配件 |
1天 |
|
23 |
淋面水果成品 |
芝士转印蛋糕 |
1天 |
|
24 |
中国风蛋糕 |
芝士转印蛋糕 |
1天 |
|
25 |
异形胚 |
异形胚 |
1天 |
|
复习考核 |
26 |
款式待定 |
款式待定 |
1天 |
27 |
考核 |
考核 |
1天 |
第二阶段:蛋糕面包课程(27天)
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
调理面包
|
1 |
相思红豆 |
菠萝包 |
1天 |
2 |
甜甜圈 |
芝士香肠、烫种 |
1天 |
|
3 |
乳酪包 |
肉松包 |
1天 |
|
4 |
冬之恋 |
芝士球 |
1天 |
|
5 |
杂粮培根 |
蔓越莓餐包 |
1天 |
|
6 |
披萨 |
芝士软棒 |
1天 |
|
7 |
帕尼尼 |
汉堡 |
1天 |
|
8 |
墨西哥提子 |
黑糖摩卡 |
1天 |
|
9 |
台式菠萝包 |
北海道吐司 |
1天 |
|
10 |
芝士三明治 |
冰面包 |
1天 |
|
|
11 |
手撕包 |
千层雪顶 |
|
|
12 |
海苔卷 |
黑糖吐司 |
|
丹麦类 |
13 |
丹麦牛角 |
丹麦披萨 |
1天 |
14 |
泡芙 |
流心芝士塔 |
1天 |
|
|
15 |
蛋黄莲蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋挞 |
1天 |
常温蛋糕 |
16 |
海绵蛋糕 |
肉松小贝 |
1天 |
17 |
寿司卷 |
黑旋风 |
1天 |
|
饼干点心 |
18 |
罗马盾牌 |
蔓越莓曲奇 |
1天 |
19 |
老婆饼 |
蛋黄酥 |
1天 |
第三阶段:慕斯芝士(6天)
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
慕斯芝士课程 |
1 |
海绵蛋糕、海洋之心 |
火锅慕斯 |
1天 |
2 |
戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林 |
柳橙芝士 |
1天 |
|
3 |
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉 |
提拉米苏、手指饼 |
1天 |
|
4 |
芒果千层、冻布丁 |
草莓圣代 |
1天 |
|
5 |
经典双拼芝士、 |
焦糖烤布丁、木糠盒子 |
1天 |
|
6 |
樱花乳酪慕斯 |
美式重芝士、日式轻芝士 |
1天 |
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口碑评价
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方惮俸:第一感觉就是老师特别好,非常有耐心,不懂的问题都能给我们及时的解答,而且课堂气氛非常好,很放松,不会因为不懂而有特别大的压力,发自真心的说一句:"学校这次选对了!"
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姜夭簿:一直很喜欢烘焙,正好在网上看到这家新皇家烘焙,也有时间,隔我家也近,就想报个课程,现在学习也有几天了,老师们很专业,也很有亲和力,大家相处蛮愉快的,最主要是能学到东西,学的东西好吃又健康,颜值还高;没想到我也能做出这么好看的蛋糕。
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邓垮杭:环境很好,师资力量值得信任,此校有众多培训项目,就业、创业、兴趣都有相应配套的课程,还可以考学历证书。值得来学习的学校,有需要的朋友们,可以来走访啦!为了有个更加优秀的自己,奥利给
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崔饵叭:学校里面随处可见学生的作品,做的蛋糕都好好看。感谢学校给我的这次体验的机会,很开心。接待我的老师说,以后打算开店的话毕业以后还会有免费的开店指导课,还可以每年来进修,本来就有开私房的想法,因为平时时间有很多,喜欢这里的学习环境,还有学习氛围,打算报个班来学习学习啦,希望在这里能收获很多哦,哈哈哈
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邓助:每次来上课都好像回到家里一样,认识到很多热爱美食的朋友,就算自己是烘焙小白厨房新手,跟着老师一步步学习,成为美食达人真的是太轻松了~无论是学习环境还是老师或是课后疑问解答,我觉得比其他机构做得都更细致和用心。每次做完的成品拿回家都得到家人好友的夸奖认可,真是成就感满满的~觉得自己慢慢成为不仅是一个吃货,而是有追求有品味热爱生活的吃货~太喜欢这个大家庭了~
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石君:我毕业有将近一年了,当时是个亲戚绍我去的,毕业后在老家的一家西点烘焙店上班,学校里学的工作全用上了,很欣慰,我准备年后自己也开一家
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赵闱璩:每次来上课都好像回到家里一样,认识到很多热爱美食的朋友,就算自己是烘焙小白厨房新手,跟着老师一步步学习,成为美食达人真的是太轻松了~无论是学习环境还是老师或是课后疑问解答,我觉得比其他机构做得都更细致和用心。每次做完的成品拿回家都得到家人好友的夸奖认可,真是成就感满满的~觉得自己慢慢成为不仅是一个吃货,而是有追求有品味热爱生活的吃货~太喜欢这个大家庭了~
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熊担:学校位置不错,校园也有停车场。看了一下环境还算可以, 考察好几家学校,相对来说这家性价比比较高的。翻糖看了他们的作品感觉蛮好的,就先从翻糖开始吧。
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曹又尹:有一个认真负责,专业知识过硬的老师是一件很幸福的事情,丰富的教学经验让我们一开始学习就能很快的打好坚实的基础,掌握基础知识,建立学习兴趣,这个对我们后面的学习帮助真的很大
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潘越:服务态度很好,基本有问题都会第一时间解答。老师各自分工明确,给了我很多帮助!希望越办越好